上海發布2021年第48期食品安全抽檢信息，這批次豆干檢出食品添加劑超標
時間：2021-12-23 16:09:08 來源：轉載食品伙伴網 點擊：469次
抽檢信息顯示，不合格樣品為豆制品1批次，具體為上海輝安食品有限公司生產并銷售的豆干，檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標。
含鋁
食品添加劑可用作膨松劑、穩定劑、抗結劑和染色料等。《食品安全國家標準
食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，豆干類中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不得超過100mg/kg。鋁殘留量超標的原因可能是，個別企業為改善產品口感，在生產加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。
對上述抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監督管理局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。
不合格產品信息
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序號
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標稱生產企業名稱
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標稱生產企業地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規格型號
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商標
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生產日期/批號
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不合格項目║檢驗結果║標準值
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分類
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檢驗機構
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備注
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1
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上海輝安食品有限公司
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上海市青浦區練塘鎮下塘街170號3、4幢
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上海輝安食品有限公司
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上海市青浦區練塘鎮下塘街170號3、4幢
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豆干
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計量稱重
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/
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2021-10-18
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鋁的殘留量(干樣品，以Al 計) ║355 mg/kg║≤100 mg/kg
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豆制品
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上海天祥質量技術服務有限公司
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（來源：上海市市場監督管理局）
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