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糯米麻花、烏梅、黃豆芽……江蘇這16批次食品抽檢不合格
時間：2022-05-12 17:15:00 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊：331次
 5月11日，江蘇省市場監(jiān)管局發(fā)布2022年第11期通告，檢出不合格食品16批次。不合格食品涉及農(nóng)藥殘留、食品添加劑、質(zhì)量指標(biāo)、微生物污染、重金屬污染問題。
 
5批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題
 
5批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題，分別為徐州市優(yōu)鮮達(dá)（徐州）網(wǎng)絡(luò)科技有限公司黃山壟分公司銷售的芹菜，甲拌磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；徐州市優(yōu)鮮達(dá)（徐州）網(wǎng)絡(luò)科技有限公司黃山壟分公司銷售的韭菜，毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南京市建鄴區(qū)紅賀苗初級農(nóng)產(chǎn)品銷售中心銷售的生姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南京市建鄴區(qū)李之想蔬菜經(jīng)營部銷售的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南京市棲霞區(qū)許濤蔬菜經(jīng)營部銷售的豇豆，噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
毒死蜱是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用毒死蜱殘留超標(biāo)的食品，可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，毒死蜱在鱗莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。韭菜中毒死蜱殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害而違規(guī)使用。
 
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；噻蟲胺在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
 
4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調(diào)節(jié)劑。主要用于防止落花落果、抑制豆類生根等?！秶沂称匪幤繁O(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告（2015年 第11號）》中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉，可能是由于生產(chǎn)者在豆芽生產(chǎn)過程中為了抑制豆芽生根，提高豆芽產(chǎn)量，從而違規(guī)使用相關(guān)農(nóng)藥。
 
5批次食品檢出食品添加劑問題
 
5批次食品檢出食品添加劑問題，分別為徐州市云龍區(qū)淮海食品城天龍159號攤位劉晉鳳銷售的標(biāo)稱徐州美厚食品有限公司生產(chǎn)的雞蛋肉松面包，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淮安市淮安楚州潤州商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱阜寧縣羅橋鎮(zhèn)鴻盛糕點廠生產(chǎn)的阜寧大糕（熟粉類糕點），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淮安市江蘇商聯(lián)超市有限公司龍騰店銷售的標(biāo)稱淮安市幸福食品有限公司生產(chǎn)的老面包，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；宿遷市昆山潤華商業(yè)有限公司蘇州相城分公司銷售的標(biāo)稱蘇州市惠得利實業(yè)有限公司生產(chǎn)的烏梅，亮藍(lán)、莧菜紅、相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淮安市淮安區(qū)楊春硯小吃店銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。常見的防腐劑有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鈉鹽等?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，防腐劑混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不得超過1。食品中防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)對國家標(biāo)準(zhǔn)不夠了解，從而過量添加多種不同的防腐劑。
 
脫氫乙酸及其鈉鹽是一種常見的廣譜性食品防腐劑，對霉菌和酵母有較好的抑制作用。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體迅速吸收，并分布于血液和多個器官中，長期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品會危害人體健康。食品中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)為減緩產(chǎn)品腐敗變質(zhì)超范圍使用，也可能是對原輔料管控不足由其使用的復(fù)配添加劑引入。
 
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標(biāo)的食品會導(dǎo)致運動和學(xué)習(xí)記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量為100mg/kg。油炸面制品中鋁的殘留量超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)者為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復(fù)配食品添加劑中鋁含量過高。
 
亮藍(lán)又名食用藍(lán)色2號，水溶性非偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。如果長期攝入亮藍(lán)超標(biāo)的食品，存在致畸、致癌的風(fēng)險?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，涼果類蜜餞中亮藍(lán)的最大使用量為0.025g/kg。涼果類蜜餞中亮藍(lán)檢測值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)過程中計量不準(zhǔn)導(dǎo)致終產(chǎn)品亮藍(lán)超標(biāo)，也可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場價值而過量使用，還可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。
 
莧菜紅又名藍(lán)光酸性紅，偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。如果長期攝入莧菜紅超標(biāo)的食品，存在致畸、致癌的可能性。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，蜜餞涼果中莧菜紅的最大使用量為0.05g/kg。蜜餞涼果中莧菜紅檢測值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場價值而過量使用，也可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。
 
2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
 
2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為常州市江蘇永輝超市有限公司常州金壇新天地分公司銷售的標(biāo)稱浙江隆偉食品有限公司生產(chǎn)的糯米麻花（海苔味），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；無錫市新吳區(qū)徐藝桐食品便利店銷售的標(biāo)稱廈門鷺香伴食品有限公司生產(chǎn)的多彩花生，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)，隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。過氧化值一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
 
3批次食品檢出微生物污染問題
 
3批次食品檢出微生物污染問題，分別為鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)新城夢回青春餐飲店銷售的標(biāo)稱鎮(zhèn)江新合誠餐飲配送服務(wù)有限責(zé)任公司使用的餐具套裝，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；無錫市新吳區(qū)徐藝桐食品便利店銷售的標(biāo)稱宣城市桃花源食品有限公司生產(chǎn)的豆果子（原味），霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；揚州市吉麥隆精品超市有限公司銷售的標(biāo)稱黃山市徽之夢食品有限公司生產(chǎn)的帶衣腰果，霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
 
霉菌是評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)，食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。霉菌數(shù)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料受到霉菌污染，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
 
此外，還有1批次食品檢出重金屬污染問題，為南京市江寧區(qū)百順發(fā)百貨超市店銷售的標(biāo)稱日照市盛海緣食品有限公司生產(chǎn)的烘干裙帶菜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，依法處理違法違規(guī)行為，及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開。
不合格產(chǎn)品信息
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    序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 樣品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 檢驗機構(gòu)
    1 / / 優(yōu)鮮達(dá)（徐州）網(wǎng)絡(luò)科技有限公司黃山壟分公司 徐州市云龍區(qū)黃山新村黃山壟黃山商業(yè)美食街內(nèi)101 芹菜 / / / 甲拌磷||0.80mg/kg||≤0.01mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院
    2 / / 優(yōu)鮮達(dá)（徐州）網(wǎng)絡(luò)科技有限公司黃山壟分公司 徐州市云龍區(qū)黃山新村黃山壟黃山商業(yè)美食街內(nèi)101 韭菜 / / / 毒死蜱||0.050mg/kg||≤0.02mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院
    3 / / 南京市建鄴區(qū)紅賀苗初級農(nóng)產(chǎn)品銷售中心 南京市建鄴區(qū)南湖東路67號（萬得佳智慧農(nóng)貿(mào)市場攤位號A3） 生姜 散稱 / / 噻蟲胺||1.11mg/kg||≤0.2mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 南京海關(guān)動植物與食品檢測中心
    4 / / 南京市建鄴區(qū)李之想蔬菜經(jīng)營部 南京市建鄴區(qū)南湖東路67號（萬得佳智慧農(nóng)貿(mào)市場攤位號A-15） 黃豆芽 散稱 / / 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)||0.624mg/kg||不得檢出 食用農(nóng)產(chǎn)品 南京海關(guān)動植物與食品檢測中心
    5 / / 南京市棲霞區(qū)許濤蔬菜經(jīng)營部 南京市棲霞區(qū)堯化街道新城路21號好鄰里堯歡市場2F－X2－1/2 豇豆 / / / 噻蟲胺||0.079mg/kg||≤0.01mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 南京市食品藥品監(jiān)督檢驗院
    6 徐州美厚食品有限公司 徐州市銅山區(qū)張集鎮(zhèn)李村村101號 徐州市云龍區(qū)淮海食品城天龍159號攤位 劉晉鳳 徐州市云龍區(qū)淮海食品城天龍159號攤位 雞蛋肉松面包 95克/袋 星福興 2021-10-15 防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和||1.15||≤1 糕點 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院
    7 阜寧縣羅橋鎮(zhèn)鴻盛糕點廠 阜寧縣羅橋鎮(zhèn)興隆路88號 淮安楚州潤州商業(yè)有限公司 淮安市淮安區(qū)淮城鎮(zhèn)翔宇大道與北門大街交匯處東南角東南角 阜寧大糕(熟粉類糕點) 散裝稱重 隆路及圖案 2021-10-25 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)||0.696g/kg||≤0.5g/kg 糕點 初檢機構(gòu)：安徽中青檢驗檢測有限公司；復(fù)檢機構(gòu)：江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
    8 浙江隆偉食品有限公司 浙江省湖州市德清縣禹越鎮(zhèn)振興路388號 江蘇永輝超市有限公司常州金壇新天地分公司 常州市金壇區(qū)西城街道縣府路2號新天地廣場B座負(fù)一層1001-1025 糯米麻花（海苔味） 350克/盒 隆偉（圖形商標(biāo)） 2021-10-28 過氧化值(以脂肪計)||0.41g/100g||≤0.25g/100g 糕點 初檢機構(gòu)：南京市食品藥品監(jiān)督檢驗院；復(fù)檢機構(gòu)：南京海關(guān)動植物與食品檢測中心
    9 淮安市幸福食品有限公司 淮安市淮陰區(qū)營東工業(yè)區(qū)340號 江蘇商聯(lián)超市有限公司龍騰店 淮安市淮安區(qū)翔宇大道1003號易郡龍騰小區(qū) 老面包 300克/袋 / 2021-10-25 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)||0.763g/kg||≤0.5g/kg 糕點 安徽中青檢驗檢測有限公司
    10 蘇州市惠得利實業(yè)有限公司 蘇州吳中經(jīng)濟開發(fā)區(qū)越溪街道北官渡路30號6幢3層廠房 昆山潤華商業(yè)有限公司蘇州相城分公司 蘇州市相城區(qū)經(jīng)濟開發(fā)區(qū)華元路99號（倉庫地址：江蘇省蘇州市相城區(qū)經(jīng)濟開發(fā)區(qū)華元路99號） 烏梅 188g/瓶 惠得利+圖形商標(biāo) 2021-08-01 亮藍(lán)||0.042g/kg||≤0.025g/kg,莧菜紅||0.11g/kg||≤0.05g/kg,相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和||2.9||≤1 水果制品 初檢機構(gòu)：上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院；復(fù)檢機構(gòu)：南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院
    11 / / 淮安市淮安區(qū)楊春硯小吃店 淮安市淮安區(qū)鎮(zhèn)淮樓東路100號九升國際商業(yè)廣場1007室 油條 散稱 / 2021-11-11 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)||564mg/kg||≤100mg/kg 餐飲食品 初檢機構(gòu)：安徽中青檢驗檢測有限公司；復(fù)檢機構(gòu)：南京市食品藥品監(jiān)督檢驗院
    12 鎮(zhèn)江新合誠餐飲配送服務(wù)有限責(zé)任公司 鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)谷陽鎮(zhèn)三山鐵塔路3號 丹徒區(qū)新城夢回青春餐飲店 鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)宜城街道寶龍廣場商業(yè)風(fēng)情街9幢112室 餐具套裝 / 北冰洋 2021-11-11 大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出/50cm2 餐飲食品 安徽中青檢驗檢測有限公司
    13 宣城市桃花源食品有限公司 安徽省宣城市宣州區(qū)楊柳鎮(zhèn)華山村 新吳區(qū)徐藝桐食品便利店 無錫市新吳區(qū)長江北路174-5一樓 豆果子（原味） 散裝稱重 搖樹人及圖形商標(biāo) 2021-09-26 霉菌||40CFU/g||≤25CFU/g 炒貨食品及堅果制品 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測南京站
    14 廈門鷺香伴食品有限公司 福建省廈門市集美區(qū)后溪鎮(zhèn)前進(jìn)村蘇營一里77號第一層、第二層 新吳區(qū)徐藝桐食品便利店 無錫市新吳區(qū)長江北路174-5一樓 多彩花生 538克/罐 麻美居酒屋及圖形商標(biāo) 2021-09-16 過氧化值(以脂肪計)||0.73g/100g||≤0.50g/100g 炒貨食品及堅果制品 初檢機構(gòu)：國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測南京站；復(fù)檢機構(gòu)：南京市食品藥品監(jiān)督檢驗院
    15 黃山市徽之夢食品有限公司 安徽省黃山市歙縣黃村 揚州市吉麥隆精品超市有限公司 揚州市邗江區(qū)文昌中路606號華潤萬象匯B1層B101 帶衣腰果 散裝稱重 徽之夢及圖形商標(biāo) 本文關(guān)鍵詞：

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