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薯片，果凍，瓜子……這些看似不起眼兒的包裝食品一旦食用后過敏，輕則引起皮膚、胃腸道過敏癥狀，重者可致過敏性休克，甚至喪命。食品專家及醫(yī)療人士提醒，時下許多包裝食品的標(biāo)簽缺少“過敏源”信息，消費者忽略這一情況的后果可能危及健康，應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎防范。

最近一段時間，地處遼寧省沈陽市幾家大中型醫(yī)院接收的過敏反應(yīng)患者增多，其中絕大多數(shù)是由于食用了包裝食品，一個共同特征是所食用的包裝食品均無“過敏源”信息。“剛接診了一位因吃了校門口的包裝食品，而出現(xiàn)蕁麻疹癥狀的小學(xué)生，之所以出現(xiàn)過敏反應(yīng)，是因為身體免疫反應(yīng)的表現(xiàn)。”沈陽軍區(qū)總醫(yī)院醫(yī)師逯佳說，消費者購買包裝食品不看成分和部分食品包裝標(biāo)簽信息不全，都是釀成過敏病患頻發(fā)的重要因素。

記者走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，如今一些地方超市內(nèi)上架的各品牌食品，包括薯片、瓜子、QQ糖、果凍、餅干、話梅、無花果等，幾乎都未標(biāo)注“過敏源”信息。而不論是幼兒、少年、青年，還是中老年消費人群，對包裝食品的“過敏源”信息大多不重視，有的甚至聞所未聞。

專業(yè)人士透露，攝入某種食品后，機體產(chǎn)生異常免疫反應(yīng)，就形成了食物過敏，輕者引起皮膚、胃腸道過敏癥狀，重者可致哮喘發(fā)作、過敏性休克，直至死亡。

大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授農(nóng)紹莊認(rèn)為，目前對食品中過敏源標(biāo)識的管理還處于起步階段，法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)需要不斷建立和完善，相關(guān)的預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則雖規(guī)定了應(yīng)標(biāo)注食品致敏原種類，但尚為推薦性標(biāo)識，且對標(biāo)識方式并未給出具體的指導(dǎo)。因此，宜盡快出臺相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)以強制規(guī)范食品中致敏原及標(biāo)注方式。另外，消費者在食用包裝食品時也應(yīng)小心辨別。

本文關(guān)鍵詞：食物過敏 “過敏源”標(biāo)注