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夏季是野生菌生長的旺盛期，同時也是食用野生菌中毒的高發期。貴州省食安辦近日發布通知，有針對性地在農村開展預防工作，嚴防食用野生菌中毒。
在一些山區，野生菌中毒發生頻率高、死亡率高，防控和救治難，是最容易造成人員傷亡的食品安全隱患。貴州省疾控中心衛檢所現場處置科科長周亞娟介紹，２０１１年至２０１４年，貴州報告１１５起野生菌中毒事件，其中４５８人中毒，死亡５２人，主要發生在農村家庭。野生菌中毒事件集中在６月至１０月，其中７月報告事件數、中毒人數和死亡人數最多。
專家介紹，目前我國毒蘑菇有４００多種，一些毒菌與可食用野生菌外觀相似，采摘者僅憑經驗識別，極可能混采到有毒蘑菇。毒蘑菇毒性成分復雜，主要損害肝臟、腎臟、心臟，嚴重時引發中毒者多臟器衰竭死亡。預防毒蘑菇中毒的根本辦法就是不要采食。
針對野生菌中毒主要發生在農村的情況，貴州通過縣包鄉鎮、鄉鎮包村、村包組、組包戶，做到家喻戶曉地宣傳野生菌的識別、加工制作、野生毒菌中毒癥狀等知識，告誡群眾不要隨意采摘食用和銷售不熟悉的野生菌。專家提醒，食用毒蘑菇中毒沒有特效解毒藥，一旦誤食毒蘑菇，應及時送往醫院就醫，不可自行服藥。
本文關鍵詞：野生菌 中毒
