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每公斤兩百元的大蝦竟然被注射了不明膠狀物。瑞安市民鄭小姐前天在瑞安城區南門農貿市場買到3只被“隆體”過的大蝦。昨天下午，瑞安市市場監管局玉海所介入調查，當事水產攤販退還鄭小姐100元購蝦款。
大蝦內的不明膠狀物到底是什么？從何而來？當地市監部門正在進一步調查中。
3只大蝦被膠狀物“隆”過體
鄭小姐在瑞安市城區上班，老家在瑞安陶山。前天，她到城區的南門農貿市場買菜，準備回陶山，讓老媽做頓好吃的。
南門農貿市場聚集了眾多水產攤販，這里的水產在當地是出了名的新鮮。當天下午，鄭小姐在逛農貿市場時，看到一攤位上擺著一些個頭巨大的冰凍蝦。“以前在酒店里吃過這種大蝦，沒想到菜市場也有賣?！编嵭〗銌柫艘幌聝r格。攤販說：“100元一斤，沒有少。”
鄭小姐讓攤販稱了3只蝦，重七八兩，裝盤后有足足一大盤。她說，當時付了100元，事后想起攤販好像沒有給她找錢。
買了大蝦，攤販切開蝦的背部處理了“黑線”。
回家后，鄭小姐媽媽在清洗大蝦時發現，剝開蝦殼，蝦的頭部和身體兩側，掉落一些膠狀物質。
她對女兒說：“你被騙啦，這蝦被注了明膠?！编嵭〗愕膵寢尨饲霸谖⑿派峡催^，外地曾出現一些大蝦被注射明膠的視頻，所以在清洗時，特別留意了一下，沒想到這次真遇上了。因擔心有毒，她們只能放棄這頓美味大蝦。
鄭小姐很氣憤，便在微博上發帖痛陳商販是“奸商”，并附上圖片。這條消息迅速引起網友關注。當地市監部門也私信鄭小姐，可以向他們投訴。
攤販也不知道加的是什么
昨天下午，瑞安市市場監管局玉海所的執法人員和鄭小姐來到南門農貿市場，見賣蝦的攤販沒營業，執法人員電話通知當事攤販張某到現場了解情況。
張某說，這些大蝦是從蒼南批發來的，每公斤價格180元，當天他采購了10來斤大蝦，都已經賣光了。這種蝦他從去年就開始賣了，一些酒店都從他這里拿貨，從來沒發生這樣的事情。
對大蝦體內的膠狀物，張某也說不清楚是什么東西。執法人員表示，這種不明膠狀物到底是什么，還需要進一步調查。取走“問題蝦”后，他們將讓張某到玉海所接受調查，然后對這些膠狀物進行檢測，根據調查情況，按規定作出處理。
大蝦里的膠狀物到底是什么？
這種不明膠狀物到底是什么東西？是否是有毒物質？
記者從大蝦中取出一塊膠狀物，發現其看起來透明，一捏就散。晾干后，用打火機很容易點燃，膠狀物燃燒過的邊緣發硬，就像被燒過的尼龍一樣。
在當地農貿市場一從事水產生意的店老板說，“注膠蝦”很多地方都有，特別是一些冰凍的大蝦，因為在解凍后蝦會顯得干癟，分量也會減輕，所以有些人會在蝦頭、蝦身上注射明膠。既能增加重量，還可以讓冰凍蝦賣相好。同時，有人擔心，不法商販注射的是平常裝潢用的黏合劑——玻璃膠。
溫州大學化學與材料工程學院李鐘玉博士說，明膠是勝肽與膠原蛋白質部分水解的混合物，是有機物。而玻璃膠含有硅酸鈉成分，屬于無機物。有個簡單的辨別方法就是用火燒，明膠易燃燒，而玻璃膠在高溫下比較穩定，很難燃燒。
記者發現“注膠蝦”中的膠狀物晾干后很容易燃燒，碳化后一捏就成粉末狀。李鐘玉博士推測這種膠狀物可能是明膠之類的物質， “但具體屬于什么物質需要專業機構檢測確定”。不過，明膠也分食用、工業等種類，而且就算是食用明膠也不是隨意可添加的，要在規定的范圍內使用，至于工業明膠就更不行了，因為純度低，雜質含量高，可能會含有重金屬。
新聞鏈接
加膠能美容還增重
“注膠蝦”貓膩有多大
專家：即便加入的是食用明膠也違法
廈門莊女士去年8月在當地海鮮市場買到“注膠蝦”。
分析：休漁期鮮蝦少，“注膠蝦”賣相好
對于莊女士遭遇，該市場一名批發商說，“每年5月15日到8月1日是休漁期，可能是受到休漁期影響，導致鮮蝦的供應量趕不上市場需求，所以有一些攤販就從其他城市進來凍蝦，而凍蝦解凍后就顯得干癟，分量也會減輕，有人就會往蝦頭、蝦的腹部注射明膠。既能增加蝦的重量，還可以避免蝦頭凹陷，看起來也更加美觀?；钗r則不會有注膠的情況?！?
算賬：“注膠”增重 貓膩有多大？
當地去年市面上明膠粉的價格是一斤20元左右，如果以浸泡后至少可以增重5斤來計算，那么這種膠狀物平均每斤成本只要4元錢。
莊女士購買的大蝦市場價格平均在每斤50元左右，如果在一斤蝦中注射二兩的明膠，每斤蝦就能以8毛錢的明膠成本增加10元錢左右的收入，一百斤蝦的額外收入就在1000元左右。如果賣價再高一點，收益就更可觀了。
說法：把食用明膠加到蝦中違法
一名從事海洋研究多年的專家在接受當地媒體采訪時說，食用明膠和藥用明膠都是從動物皮、骨里提取，經過多道工藝混合而成的。這種明膠在規定的范圍內使用是安全的。“很明顯，‘明膠蝦’不是進行食品加工，而是為欺騙消費者，一來讓賣相更加好，二來讓重量更加重。”專家表示，任何只要往蝦里面添加蝦本身以外的物質就屬于違法行為。
提醒：辨別“注膠蝦”記住這幾招
對于“注膠蝦”，業內人士提供了辨別方法：
1.可以看蝦頭跟蝦身，特別鼓的盡量不要買，因為蝦頭被注膠后肯定要脹起來。
2.如果蝦頭一掀就掉，頭部凍成一個團，不是常見的蝦腦樣子，很有可能就是注膠蝦。
3.可撬開蝦的硬殼看里面是否有膠狀物。
4.煮后浮起白色塊狀物。
不過，最根本的辦法還是買活蝦。
本文關鍵詞：“注膠蝦” 市監部門介入調查
