農藥殘留超標、質量指標不達標……山東第57期食品抽檢檢出這些問題
時間：2021-11-05 15:49:30 來源：轉載食品伙伴網 點擊：430次
約一半不合格樣品檢出農藥殘留超標問題
不合格樣品中，有8批次樣品檢出農藥殘留超標問題，約占所有不合格樣品的一半。其中，有2批次姜檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定，分別為：萊陽市東方果蔬批發市場孫光明銷售的來自青島市平度市仁兆鎮姜家管村劉培燕的大姜、商河縣泰峰蔬菜批發部銷售的生姜。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
還有，2批次豇豆檢出不合格，分別為：莘縣友鄰生活便利店銷售的豇豆檢出滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定；冠縣綠色莊園蔬菜綜合超市冠宜春路店銷售的豇豆檢出甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不符合食品安全國家標準規定。
滅蠅胺是一種具有觸殺功能的昆蟲生長調節劑，干擾蛻皮和蛹化，對美洲斑潛蠅等有較好防效。甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽是一種大環內酯類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和組織滲透作用，對豇豆中薊馬、豆莢螟等有較好防效。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg；甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽在豆類蔬菜（菜豆、菜用大豆除外）中的最大殘留限量值為0.015mg/kg。
另外，還有4批次不合格樣品為：萊陽市龍旺莊建國蔬菜批發部銷售的尖椒檢出氧樂果不符合食品安全國家標準規定；高唐縣梁村鎮京優客生鮮超市銷售的茄子檢出噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；山東恒潤商貿有限公司萊蕪城西超市銷售的香蕉檢出噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；即墨區馬子良餐廳銷售的大白菜檢出毒死蜱不符合食品安全國家標準規定。
4批次樣品檢出質量指標不達標問題
不合格樣品中，有4批次樣品檢出質量指標不達標問題。其中，有3批次樣品檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，分別為：泗水縣三發超市連鎖有限公司銷售的標稱為濟南皖橋食品有限公司生產的椒鹽花生；山東新合作超市連鎖有限公司下河分公司銷售的標稱為德州市陵城區浩清食品有限公司生產的老婆餅（烘烤類糕點）；聊城經濟技術開發區辛屯智慧便民市場銷售的標稱為瑞安市華忠水產食品有限公司生產的帶魚段。
過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099—2015）中規定，糕點中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。《速凍調制食品》（SB/T 10379—2012）中規定，速凍調制食品中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。《油炸小食品衛生標準》（GB 16565—2003）中規定，油炸小食品中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。糕點、速凍水產制品、炒貨食品及堅果制品中過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經被氧化，也可能與產品在儲運過程中環境條件控制不當等有關。
另外，李滄區劉儒坤調料批發部銷售的花生米檢出酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準規定。
酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規定，堅果與籽類食品中酸價（以脂肪計）（KOH）的最大限量值為3mg/g。生干籽類中酸價（以脂肪計）檢測值超標的原因可能與產品儲運條件不當有關。
2批次樣品檢出其他污染物超標問題
不合格樣品中，有2批次樣品檢出其他污染物超標問題。其中1批次為：山東彩蒙山泉水業有限公司生產的長壽彩蒙山泉—包裝飲用水檢出亞硝酸鹽（以NO2-計）不符合食品安全國家標準規定。
亞硝酸鹽能一定程度上反映水體被污染的情況，若飲用亞硝酸鹽嚴重超標的水可能會引起中毒。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB2762—2017）中規定，包裝飲用水（礦泉水除外）中亞硝酸鹽（以NO2-計）最大限量值為0.005mg/L。水中的亞硝酸鹽可由硝酸鹽轉化而來，硝酸鹽有天然來源和人為來源，水體被細菌污染后，在一定溫度下細菌會釋放出硝酸鹽還原酶，將水中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，另外如果消毒控制不當，也會導致輸水系統中亞硝酸鹽濃度升高。
另1批次為：平陰縣小蔥豆福快餐店使用的自消毒小碗檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。
陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點，在消毒企業中廣泛使用，但是如果餐（飲）具清洗消毒流程控制不當，會造成洗滌劑在餐（飲）具上的殘留，對人體健康產生不良影響。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內清洗用水重復使用或餐具數量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。
除上述產品外，還有1批次樣品檢出食品添加劑使用問題，為：蘭陵縣慶元超市總店銷售的標稱為臨沂天盛食品有限公司生產的香辣金針菇檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。
對抽檢中發現的不合格產品，生產經營企業者在地市場監管部門已責令企業查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。
山東省市場監督管理局關于15批次食品不合格情況的通告2021年第57期（總第329期）不合格樣品信息
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（聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱的生產企業相關產品的生產日期/批號和所檢項目）
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序號
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食品名稱
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標稱生產（養殖）企業名稱
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標稱生產（養殖）企業地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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規格型號
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商標
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生產(購進或檢疫）日期/批號
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不合格項目||檢驗結果||單位||標準值
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檢驗機構
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備注
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1
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大姜
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劉培燕
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青島市平度市仁兆鎮姜家管村
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萊陽市東方果蔬批發市場孫光明
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山東省煙臺市萊陽市東方果蔬批發市場
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2021/9/3
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噻蟲胺||0.903||mg/kg||≤0.2
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山東省食品藥品檢驗研究院
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2
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尖椒
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萊陽市龍旺莊建國蔬菜批發部
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煙臺市萊陽市龍旺莊街道辦事處東方果蔬批發市場
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2021/9/6
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氧樂果||0.067||mg/kg||≤0.02
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山東省食品藥品檢驗研究院
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3
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花生米
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李滄區劉儒坤調料批發部
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山東省青島市李滄區華中批發市場重慶中路484號內
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散裝
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2021/8/17
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酸價(以脂肪計)(KOH)||3.8||mg/g||≤3
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北京市產品質量監督檢驗院
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4
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豇豆
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莘縣友鄰生活便利店
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山東省聊城市莘縣莘州街道辦事處莘亭路府前片區S-2路10、11號
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2021/8/17
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滅蠅胺||0.69||mg/kg||≤0.5
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山東省食品藥品檢驗研究院
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5
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香辣金針菇
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臨沂天盛食品有限公司
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蘭陵縣經濟開發區金盛路中段北側
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蘭陵縣慶元超市總店
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山東省臨沂市蘭陵縣蘆柞鎮蘆柞西村
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248克/袋
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圖文商標
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2021/7/28
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防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和||1.50||/||≤1
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青島譜尼測試有限公司
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6
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長壽彩蒙山泉—包裝飲用水
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山東彩蒙山泉水業有限公司
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臨沂市費縣朱田鎮南外環中段南側600米
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山東彩蒙山泉水業有限公司
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山東省臨沂市費縣朱田鎮朱田村南600米
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17升/桶
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長夀彩蒙山泉
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2021/9/13
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初檢結果：亞硝酸鹽(以NO??計)||0.0064||mg/L||≤0.005
復檢結果：亞硝酸鹽(以NO??計)||0.0062||mg/L||≤0.005
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初檢機構：青島譜尼測試有限公司
復檢機構：青島市產品質量檢驗研究院
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復檢不合格
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7
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椒鹽花生
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濟南皖橋食品有限公司
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濟南市槐蔭區后周王莊村313號
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泗水縣三發超市連鎖有限公司
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山東省濟寧市泗水縣泗河街道中興路與泉濟路交匯處
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總重量：200克凈含量：195克/袋
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陳銀＋圖案
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2021/8/3
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過氧化值(以脂肪計)||0.38||g/100g||≤0.25
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中維安全檢測認證集團有限公司
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8
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香蕉
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山東恒潤商貿有限公司萊蕪城西超市
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山東省濟南市萊蕪區鳳城西大街151號
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2021/7/15
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噻蟲嗪||0.0668||mg/kg||≤0.02
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山東拜爾檢測股份有限公司
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9
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老婆餅（烘烤類糕點）
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德州市陵城區浩清食品有限公司
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德州市陵城區臨齊街道五李社區
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山東新合作超市連鎖有限公司下河分公司
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山東省濱州市沾化區下河鄉政府駐地
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50克/袋
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浩清食品+圖形
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2021/5/20
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過氧化值(以脂肪計)||0.50||g/100g||≤0.25
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山東拜爾檢測股份有限公司
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異議不認可
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10
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茄子
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高唐縣梁村鎮京優客生鮮超市
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山東省聊城市高唐縣梁村鎮供銷社商鋪
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2021/9/15
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噻蟲嗪||0.58||mg/kg||≤0.5
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青島元信檢測技術有限公司
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11
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豇豆
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冠縣綠色莊園蔬菜綜合超市冠宜春路店
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山東省聊城市冠縣清泉街道辦事處冠宜春東路
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散裝
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2021/9/15
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甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽||0.033||mg/kg||≤0.015
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青島元信檢測技術有限公司
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12
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帶魚段
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瑞安市華忠水產食品有限公司
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瑞安市經濟開發區（水產園區）
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聊城經濟技術開發區辛屯智慧便民市場
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山東省聊城市開發區東城街道辦事處辛屯社區二期188號
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稱重
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華輝+圖形商標
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2021/2/1
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過氧化值(以脂肪計)||1.0||g/100g||≤0.25
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青島元信檢測技術有限公司
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13
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自消毒小碗
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平陰縣小蔥豆福快餐店
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山東省濟南市平陰縣錦水街道文化街陽光花園小區門頭房
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散裝
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2021/7/8
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陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.1670||mg/100cm2||不得檢出
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國檢（青島）檢測技術有限公司
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14
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生姜
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商河縣泰峰蔬菜批發部
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山東省濟南市商河縣田園路富東農貿市場37號
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2021/8/17
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噻蟲胺||0.80||mg/kg||≤0.2
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山東省產品質量檢驗研究院
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15
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大白菜
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即墨區馬子良餐廳
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山東省青島市即墨區通濟新經濟區西元莊村7號
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散裝
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2021/9/9
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毒死蜱||0.044||mg/kg||≤0.02
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山東省新世紀檢測認證中心有限公司
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（來源：山東省市場監督管理局）
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