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行業(yè)資訊

江西通報7批次不合格食品，涉及糕點、餐飲食品、方便食品
時間：2021-11-25 09:25:01 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊：441次
近日，江西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第44期通告，檢出方便食品、糕點和餐飲食品3大類食品共7批次不合格食品。涉及微生物污染、食品添加劑和質(zhì)量指標(biāo)問題。
 
4批次食品檢出微生物污染問題
 
4批次食品檢出微生物污染問題，分別為由江西鑫龍食品有限公司生產(chǎn)銷售的豆角干（麻辣味），菌落總數(shù)不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)要求；由橫峰縣我家電商土特產(chǎn)有限公司生產(chǎn)銷售的葛粉堅果羹，霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；由南昌市西湖區(qū)曉得吃餐飲店銷售的，標(biāo)稱南昌市文斌洗滌服務(wù)有限公司生產(chǎn)的復(fù)用餐飲具，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；由江西納百川食品有限公司生產(chǎn)銷售的桂花水果藕粉，霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
 
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。方便食品中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
 
霉菌是評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)。食品受霉菌污染后，不僅顏色、味道可能發(fā)生改變，其中的營養(yǎng)物質(zhì)也會遭到破壞，降低其食用價值。長期食用霉菌超標(biāo)的食品，可能危害人體健康。方便食品中霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中環(huán)境或生產(chǎn)設(shè)備衛(wèi)生狀況不佳所致，還可能與產(chǎn)品儲運(yùn)條件控制不當(dāng)有關(guān)。
 
2批次食品檢出食品添加劑問題
 
2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為由南昌市富實食品有限公司生產(chǎn)銷售的多味面包，納他霉素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；由南昌市西湖區(qū)超越豬血粉店銷售的手工面，脫氫乙酸及其鈉鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
 
納他霉素是一種由鏈霉菌發(fā)酵產(chǎn)生的天然抗真菌化合物，既可以廣泛有效地抑制各種霉菌、酵母菌的生長，又能抑制真菌毒素的產(chǎn)生，是一種食品防腐劑。納他霉素進(jìn)入體內(nèi)后很難被消化道吸收，但長期過量食用，可能會損害健康。納他霉素超標(biāo)的原因，可能是個別生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超量使用了該添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高；也可能是在添加過程中未計量或計量不準(zhǔn)確。
 
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強(qiáng)。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康。餐飲食品中檢出脫氫乙酸及其鈉鹽的原因，可能是個別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)超范圍使用了該添加劑，也可能是其使用的復(fù)配添加劑中含有該添加劑。
 
除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，為由井岡山市茨坪天街購物中心銷售的，標(biāo)稱廬山康力食品有限公司生產(chǎn)的奶香味茶餅，過氧化值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
 
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江西省市場監(jiān)督管理局已通知相關(guān)市場監(jiān)管部門依法處置，并要求屬地市場監(jiān)管部門責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)相關(guān)單位立即采取查清產(chǎn)品流向、停止銷售、下架、召回等措施控制風(fēng)險，并將查實的進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息通報相關(guān)管理部門。
 
不合格產(chǎn)品信息
方便食品監(jiān)督抽檢不合格食品信息
抽樣編號 序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目 ║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號 公告日期 任務(wù)來源/項目名稱 檢驗機(jī)構(gòu) 備注
GC21360000382670142 1 江西鑫龍食品有限公司 江西省撫州市金溪縣秀谷鎮(zhèn)工業(yè)園C區(qū)（江西倪氏農(nóng)特產(chǎn)開發(fā)有限公司內(nèi)） 江西鑫龍食品有限公司 江西省撫州市金溪縣秀谷鎮(zhèn)工業(yè)園C區(qū)江西倪氏農(nóng)特產(chǎn)開發(fā)有限公司 豆角干（麻辣味） 稱重 肴小白 2021/3/26 菌落總數(shù)（CFU/g）║12000;14000;21000;23000;24000║n=5,c=2,m=10? ,M=10? 方便食品 2021年第44期 2021.11.10 江西/國抽 江西省食品檢驗檢測研究院
GC21360000382691121 2 橫峰縣我家電商土特產(chǎn)有限公司 江西省上饒市橫峰縣橫峰經(jīng)開區(qū)九甲產(chǎn)業(yè)園小微創(chuàng)業(yè)園 橫峰縣我家電商土特產(chǎn)有限公司 江西省上饒市橫峰縣橫峰經(jīng)開區(qū)九甲產(chǎn)業(yè)園小微創(chuàng)業(yè)園 葛粉堅果羹 200g（25g×8）/盒 葛小叔 2021/8/3 霉菌（CFU/g）║180;130;45;85;140║n=5,c=2,m=50,M=100 方便食品 2021年第44期 2021.11.10 江西/國抽 江西省食品檢驗檢測研究院
GC21360000382650812 3 江西納百川食品有限公司 江西省南昌市進(jìn)賢縣溫圳鎮(zhèn)溫福工業(yè)園內(nèi) 江西納百川食品有限公司 江西省南昌市進(jìn)賢縣溫圳鎮(zhèn)溫福工業(yè)園內(nèi) 桂花水果藕粉 350g/罐 每滋+字母 2021/8/1 霉菌（CFU/g）║210;2800;110;120;30║n=5,c=2,m=50,M=100 方便食品 2021年第44期 2021.11.10 江西/國抽 江西省食品檢驗檢測研究院
糕點監(jiān)督抽檢不合格食品信息
抽樣編號 序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目 ║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號 公告日期 任務(wù)來源/項目名稱 檢驗機(jī)構(gòu) 備注
GC21360000382681083 1 南昌市富實食品有限公司 江西省南昌市青山湖區(qū)羅家鎮(zhèn)胡坊村一組789號4號車間 南昌市富實食品有限公司 江西省南昌市青山湖區(qū)羅家鎮(zhèn)胡坊村一組789號4號車間（第三層） 多味面包 90克/袋 聚昌榮+圖形 2021/9/6 納他霉素（mg/kg）║4.72║≤1.35（帶入） 糕點 2021年第44期 2021.11.10 江西/國抽 江西省食品檢驗檢測研究院
SC21360000380232050 2 廬山康力食品有限公司 江西九江市廬山區(qū)姑塘鎮(zhèn)沿湖村 井岡山市茨坪天街購物中心 吉安市井岡山市天街E棟2022、3022號 奶香味茶餅 260克/袋 香盧坊+圖形 2021/5/14 過氧化值(以脂肪計)（g/100g）║0.62║≤0.25 糕點 2021年第44期 2021.11.10 江西/省抽 江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測院
餐飲食品監(jiān)督抽檢不合格食品信息
抽樣編號 序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目 ║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號 公告日期 任務(wù)來源/項目名稱 檢驗機(jī)構(gòu) 備注
GC21360000380230550 1 南昌市文斌洗滌服務(wù)有限公司 青山湖區(qū)昌東工業(yè)園區(qū)昌東大道1588號 西湖區(qū)曉得吃餐飲店 南昌市西湖區(qū)云飛路隆泰苑小區(qū)9棟1單元101室 復(fù)用餐飲具 / / 2021/9/21 大腸菌群（/50cm2）║檢出║不得檢出 餐飲食品 2021年第44期 2021.11.10 江西/國抽 江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測院
GC21360000380230567 2 / / 南昌市西湖區(qū)超越豬血粉店 南昌市西湖區(qū)桃苑西路666號 手工面 / / 2021/9/24 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)（g/kg）║0.05║不得使用 餐飲食品 2021年第44期 2021.11.10 江西/國抽 江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測院
（來源：江西省市場監(jiān)督管理局）

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